Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de carne de cordero, 3 cebollas, 150 gramos de grasa de velo de cordero, 150 gramos de perejil picado, 1 cucharita de pimienta negra molida, 1 pizca de sal,

Se corta la carne en trozos regulares. La grasa se parte en trozos pequeños. Se pica el perejil y se agrega la cebolla muy picada, la sal y la pimienta. Unir todo bien y se deja en reposo durante un par de horas. Se pone la carne pinchada en unos palitos alargados; ir alternando en el palito la carne y trocitos de velo de cordero. Asar en una parrilla por ambos lados hasta que la carne esté hecha.